イタリア料理は、桑名の本格派イタリアン「ヴィアッジーニ」へ

秋田より山アスパラが届きました。 シオデとも言われるこの山菜は群生している事が珍しく量が取れない為 幻の山菜と呼ばれています。 食感はアスパラガスそっくりで、そこに山菜のさわやかな香りが追加された感じです。 肉料理の付け … 続きを読む →

カメノテです。本物の亀の手ではなく、海岸の岩礁にくっ付いている甲殻類です。 見た目は悪いですが、スペインのガリシア地方ではPERCEBEと呼んでよく食される高級食材です。 ミネラルが豊富で強壮作用が有ると言われています。 … 続きを読む →

赤足エビ　が入りました 赤足エビは漁獲量も多くなく、ほとんどは漁獲された産地で消費されてしまうことが多いため、市場に流通する量が限られています。 そのぷりぷりとした食感と甘みは素晴らしいです。 ぷりぷりを味わって頂きたい … 続きを読む →

ご好評頂いておりました桜海老のスパゲッティーですが そろそろ桜海老の旬も終ろうとしていますので、メニューから外させていただきます。 また来年、桜の咲く頃に復活しますので、お楽しみに！

イチゴのジェラートは、イチゴと少量の砂糖だけで出来ています。 イチゴの味がギュッと詰まっていますよ。  

今朝、尾鷲港に水揚げされたばかりの魚達です。 ピカピカ　目にもまだ力が有ります。 鮮度バツグン、これからディナーのお皿に乗りますよ！

まるで鯖のように丸々した鯵が入ってきました。 写真ではサイズが伝わりにくいのが残念ですが 尾鷲の漁師さんが「素晴らしい」と言う位ですから、よっぽどだと思います。 素材の良さを生かして　カルパッチョ　でお出ししています。

ご好評頂いておりますパンですが、毎日オープン時間に合わせてフォカッチャを焼き上げております。 自家製・焼きたては　モチモチ　ふわふわですよ！ ただ、沢山は焼けないので、おかわりは有料になっております。 すいません。 &n … 続きを読む →

VIAGGINIでは、独自のルートで尾鷲港より新鮮な魚介を仕入れております。 その日水揚げされた魚が、その日のうちにお皿に乗る事もあります。 写真は、プリプリの天然真鯛

４月１１日　１１時 VIAGGINI  GRAND OPEN !! 5月中旬頃まではオープニング限定メニューとさせて頂きます。